제철먹거리1 면역력 높이는 도토리 요리(우리 몸 살리는 제철 먹거리) 도토리는 밤, 호두, 잣과 같은 일종의 견과류다. 어릴 적 시골에서 살아본 사람이라면 어머니나 할머니가 산에서 주어 온 도토리로 묵을 만드는 광경을 보았을 것이다. 어린 입맛에 얼마나 떫었던지…. 하지만 나이가 들면서 그 맛이 그립다. 도토리의 떫은 맛인 아콘산 성분은 중금속 해독에 효능이 있다. 칼로리가 낮은 다이어트 식품이다. 원기 회복과 숙취해소에 효과가 있고 당뇨, 암 등 성인병 예방에도 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 소백산과 속리산 주변 지역은 쌀이 귀해 예부터 도토리를 주원료로 한 묵, 전, 전병, 송편 등을 해 먹었다. 그 옛날 배고픔을 달래던 구황식(救荒食)이 이제는 구명식(救命食)으로 몸값을 하고 있다. 묵은 뭐니뭐니해도 갖은 양념과 채소로 묻혀낸 무침이 최고다. 듬성듬성 썰어 다시마.. 2015. 8. 4. 이전 1 다음